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【喜多方らーめん 伊藤】背油チャーシューメン。口の中でほろほろと溶ける脂がたまらない、名店の味を継ぐ逸品

投稿日:2018年10月19日 更新日:

【喜多方らーめん 伊藤】背油チャーシューメンを食べてきました!

【喜多方らーめん 伊藤】2回めの来訪です
前回は、醤油ラーメンだったね
煮干しが強烈に効いて、たまらなかったね。思い出すだけで食べたくなってくるよ
食欲を掻き立てられるとはあのことだったね
伊藤に行ったことを地元の人に話したら、「背油も絶対食べたほうがいいよ」と強く勧められたので
従兄弟が遊びに来たついでに、2回め行ってきました!

【喜多方らーめん 伊藤】まとめ。鮮烈な煮干しの香りが、麺ともチャーシューとも好相性の峠の名店

【喜多方らーめん 伊藤】まとめ。鮮烈な煮干しの香りが、麺ともチャーシューとも好相性の峠の名店。(2018/11/14更新。背油チャーシューメンの情報を追加しました)

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狙い目は開店直後。並ばずに済みます

前回は日曜の昼前ということで、1人でも30分ほど待ちました。今回は遠方より来たる従兄弟と、開店直後の11時ちょっと過ぎに到着。平日だったのが功を奏したのか、待たずにお座敷に座れました。良かった!

お昼近くで満席。お昼すぎは並びを覚悟で!

それでも、席の半分くらいはすでに埋まっていましたね。開店待ち勢がかなりいるようです。退店した11時40分頃にはほぼ満席になっていましたので、お昼になったら並びは確実みたいですね。それを見越して、早めに来ている人が多いのかもしれません。

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営業時間は短め

11:00〜14:00と営業時間はかなり短め。スープ売り切れ次第終了なので、あまり遅く行くのもお勧めできません。また、立地やアクセスも便利とは言えず、「◯◯のついでに寄ろう」のようなことは難しいかも。計画的に向かう必要があるかもしれません。

疲れも吹っ飛ぶ背油チャーシューメン(1000円・税別)

山と積まれた背油が嬉しいチャーシューでした。背油の白とネギの緑が映えて、食欲をそそります。全身である『さゆり食堂』では、【白雪ラーメン】という洒落た名前だったようですね。

煮干しの香りが漂う中、醤油スープをひとすすり。うーん、美味しい!  背油は甘く、しつこさやくどさはありません。普通のラーメンは煮干しの香りがガツンガツンと容赦なく襲ってきて最高でしたが、こちらは背油との相性を考慮してか、やや控えめ。

しかしもちろん、失敗というわけではありません。やや控えめな煮干しと背油の香りと味は絶妙にマッチし、スープの絡むちぢれ麺と素晴らしいハーモニーを奏でてくれます。健康によくないと分かっていながら完飲してしまいました(笑)

遠方から目的来店された方や、遠距離ドライブをこなしてこられた方にとっては、背油の甘さと脂質は心身に染み渡る味だと思います。一気に体力回復しますね。

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背油のくどさはほとんど無いのですが、わずかに残るそれすら、大量のネギが完璧に打ち消してくれます。普通のラーメンよりネギが多かったのはこのためなんですね。スープに沈めしばらく経つと、苦味が抜け、シャキシャキで甘いだけのネギに進化してくれます。

チャーシューと背油の相性は言うことなし

味のしっかり染みたチャーシューに背油を乗せて絡めて頂くという冒涜的な真似をしてしまいましたが、結果はいうまでもなく最高でした。チャーシューメン食べたときも思いましたが、普通のラーメンや背油ラーメンを頼んだとき、ぜったい物足りないですよねこれ……。チャーシューメン注文時ですら、「チャーシューもっと食べたい」と軽く欲求不満になってしまったくらいです(笑)

スープの味と麺の固さは変更可能

麺はやや柔らかめ。もう少し堅めでも美味しそうです。なお、注文時に麺の堅さとスープの濃淡は調整してもらえます。麺は、『かため』と『やわらかめ』。スープは『こいめ』と『うすめ』。好みに対応してくれるのは嬉しいですね。

背油の断熱効果のおかげで、最後まで熱々のまま食べられました。会津の寒い冬に食べたら最高でしょうね。

【喜多方らーめん 伊藤】の情報まとめ

店名喜多方らーめん 伊藤
並び週末・繁忙期・お昼時は、まず待つことになると思います。
人気店なので、早めの入店をおすすめします。
席数44席
4名がけ:お座敷×6/テーブル×5
子供用イスもあり。
営業時間11:00~14:00
(スープ切れ次第、終了)
定休日火曜日
クレジットカード現金のみ
電話番号080-3196-1981(タップすると電話アプリが立ち上がります)
駐車場14台ほど
サイト食べログ
住所福島県河沼郡会津坂下町塔寺上ノ堤2654−3(タップすると地図アプリが立ち上がります)
地図
その他・全席禁煙
・外に喫煙所あり

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