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【喜多方ラーメン 喜一】辛味噌ラーメン『赤魂(あかだま)』

投稿日:2018年9月1日 更新日:

喜一まとめページ

【喜多方ラーメン 喜一】メニューまとめ。おすすめは断然塩チャーシューメン! 全メニューの高画質写真あります。

喜一(きいち)とは? 喜多方市の、『sio(塩)ラーメン』が人気の喜多方ラーメン屋さんです。 喜一:メニュー一覧(写真あり)へ 公式サイト  kiichi.co  16  ...

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めざせ、喜一コンプリート2

青で塗ったメニューが踏破ずみ。

今回、赤塊(あかだま)を食べてきましたので、メニュー制覇まであと1つ!

ただしメニューに載っていない夏季限定メニューの『冷やしsioラーメン』がありますので、こちらも食さないことには完全制覇とは言えません。

限定15食なので、早い時間に行かないと終わってしまいそう。それにうかうかしてると、提供時期そのものが終わってしまいそう。やべ……。急がないと……泣

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塩+辛味噌ラーメン【赤魂(あかだま)】700円(税別)

塩スープに浮かぶ辛味噌

いつもながら感心するのですが、喜一はどのメニューも見た目が素晴らしいですよね。極限までシンプルに美しく仕立て上げられています。カウンターに運ばれてきたとき、まず目を楽しませてくれます。こうして写真映えもしますので、こちらも大変助かります(笑)

ベースと麺はいつものsioラーメン。トッピングはメンマと白髪ネギ。チャーシューはいつもの薄切りではなく、豪快なブロック。そしてチャーシューの上に、味噌に酒粕・唐辛子・にんにくを練り込み、熟成させた辛味噌の塊が乗ります。これが赤塊です。

好きなタイミングで赤塊をスープに溶いて頂きましょう!

味はけっこう辛め。ですが不思議なことに、sioスープに赤魂を溶かしても、味が濃すぎたりしょっぱくなりすぎたりはしません。きちんと調和するように、計算して作られているのが分かります。

辛さは心地よいもので、刺激が強すぎたり、舌が痛くなったりする類のものではありません。熟成させた味噌の香りがsioスープに溶け込み、そこに辛味がアクセントとなり、すいすい飲めてしまいます。同行した友人は、「ライスとめちゃくちゃ合う」と絶賛していましたが、なるほど納得できる味でした。辛味噌はご飯と合いますしね。

やや辛めのスープには、いつもより厚いチャーシューがぴったり。チャーシューのくどさを辛味が見事に調和してくれます。たしかに、いつもの薄切りだと辛さが勝ってしまったかもしれません。厚みと歯ごたえがあるので赤魂に負けず、お互いを高めあっています。

辛いラーメンはそんなに好きではないのですが、さすが喜一と言わざるを得ませんでした!

おすすめの食べ方は、普通にsioラーメンを少しだけ楽しみ、そのあとに赤塊をスープに溶かす、でしょうね。良い意味での落差が楽しめます。

「いつ赤塊を溶かすか」を選べる自由度も良いですね。早めに溶かせば辛味は拡散されマイルドになりますし、後半に溶かせば、パンチの強いスープに変貌します。

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【喜多方ラーメン 喜一】メニューまとめ。おすすめは断然塩チャーシューメン! 全メニューの高画質写真あります。

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【喜多方ラーメン 喜一】の情報まとめ

店名喜多方ラーメン 喜一
並びどの時間に行っても、ほぼ確実に待つことになると思います。
営業時間07:00~14:00
週末や繁忙期は、相当早い時間に行かないと、お昼前に終わってしまうようです。
(営業時間の冬季変更あり)


2018/10/01より、営業時間が09:00~14:00に変更となります
(スープ品切れ次第、終了)

定休日日曜日
クレジットカード現金のみ
電話番号0241-24-2480(タップすると電話アプリが立ち上がります)
駐車場12台ほど。向かいの東京靴流通センターさんの駐車場に停めることは絶対に避けてください。
お店のサイトhttp://kiichi.co/
住所福島県喜多方市関柴町上高額境田635-7(タップすると地図アプリが立ち上がります)
地図
その他・全席禁煙
・喫煙所あり

2018年8月時点の情報です。

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